Ruz sayadia

Name: Ruz sayadia
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Soudan
Ingredients: 300 g de arroz basmati seco; 500 ml de caldo de peixe já pronto sem sal, ingredientes verificados; 200 g de cebola roxa fatiada fina; 100 ml de passata de tomate simples; 20 g de manteiga sem sal; 10 g de pasta alimentar de tamarindo sem sementes nem açúcar; 20 g de passas claras; 2 vagens de cardamomo abertas; 3 cm de canela em pau; Até 1 g de sal e pimenta preta

🍚 Arroz de cebola e tamarindo com caldo de peixe pronto, quatro acompanhamentos.

Ingredientes

300 g de arroz basmati seco
500 ml de caldo de peixe já pronto sem sal, ingredientes verificados
200 g de cebola roxa fatiada fina
100 ml de passata de tomate simples
20 g de manteiga sem sal
10 g de pasta alimentar de tamarindo sem sementes nem açúcar
20 g de passas claras
2 vagens de cardamomo abertas
3 cm de canela em pau
Até 1 g de sal e pimenta preta

Preparação

Lave e escorra arroz. Verifique caldo pronto coado sem espinhas e dissolva tamarindo em parte do caldo medido.

Doure cebola na manteiga cerca de 15 minutos sem queimar.

Junte arroz, passata, cardamomo, canela, pimenta e tamarindo; mexa 2–3 minutos.

Junte resto do caldo e parte do sal, ferva, tampe e cozinhe baixo 15–17 minutos conforme arroz.

Verifique maciez e absorção; se seco mas duro acrescente pouca água quente medida e prolongue. Descanse tampado fora do fogo 10 minutos.

Retire especiarias inteiras, solte grãos e distribua arroz e 20 g de passas em quatro porções. Não inclui filé de peixe.