Bufteik jidad

Name: Bufteik jidad
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Soudan
Ingredients: 600 g de peito de frango sem pele em quatro escalopes; 60 g de iogurte natural integral pasteurizado; 15 ml de suco de limão verde; 2 dentes de alho ralados finos; 1 colher de chá de coentro moído; Até 2 g de sal; Uma pitada de pimenta preta; 40 g de farinha de trigo; 1 ovo médio; 100 g de farinha de rosca fina simples; 25 ml de óleo de girassol para pincelar

🍗 Quatro escalopes marinados com iogurte, limão e alho, empanados ao forno nesta adaptação caseira explícita.

Ingredientes

600 g de peito de frango sem pele em quatro escalopes
60 g de iogurte natural integral pasteurizado
15 ml de suco de limão verde
2 dentes de alho ralados finos
1 colher de chá de coentro moído
Até 2 g de sal
Uma pitada de pimenta preta
40 g de farinha de trigo
1 ovo médio
100 g de farinha de rosca fina simples
25 ml de óleo de girassol para pincelar

Preparação

Prepare quatro escalopes de cerca de 150 g com 1 cm de espessura e amacie suavemente entre folhas alimentares se preciso. Não lave frango cru.

Misture iogurte, limão, alho, coentro, sal e pimenta, envolva frango e marine coberto trinta minutos na geladeira.

Preaqueça forno estático a 210 °C. Separe farinha, ovo batido e rosca em pratos. Escorra excesso de marinada e descarte resto cru.

Passe cada escalope na farinha, ovo e rosca, pressione levemente e coloque em assadeira forrada.

Pincele faces com 25 ml óleo medido e asse 20–25 minutos virando delicadamente no meio.

Confira pelo menos 75 °C no centro mais espesso e prolongue se preciso; cor não basta. Sirva um por pessoa.

Descarte sobras de farinha, ovo e rosca que tocaram frango cru. Estimativas incluem conservadoramente panura preparada; acompanhamentos excluídos.