Shorba bel dakwa

Name: Shorba bel dakwa
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Cuisine: Soudan
Ingredients: 350 g de paleta de cordeiro desossada limpa em cubos de 2 cm; 80 g de pasta lisa de amendoim torrado sem açúcar nem sal; 100 g de cebola descascada em quartos; 1 litro de água potável e um pouco se necessário; 80 ml de leite integral pasteurizado; 2 bagas de cardamomo levemente abertas; 15 ml de suco de limão verde; Até 2 g de sal; Uma pitada de pimenta preta

🥜 Quatro entradas substanciais de sopa sudanesa de amendoim e cordeiro com leite e limão.

Ingredientes

350 g de paleta de cordeiro desossada limpa em cubos de 2 cm
80 g de pasta lisa de amendoim torrado sem açúcar nem sal
100 g de cebola descascada em quartos
1 litro de água potável e um pouco se necessário
80 ml de leite integral pasteurizado
2 bagas de cardamomo levemente abertas
15 ml de suco de limão verde
Até 2 g de sal
Uma pitada de pimenta preta

Preparação

Coloque carne, cebola, cardamomo, água, parte do sal e pimenta na panela; ferva e reduza.

Cozinhe semitampado cerca de uma hora até cordeiro macio, retirando espuma e completando água quente se necessário.

Retire carne, coe caldo para eliminar cebola e cardamomo e devolva à panela.

Dilua pasta de amendoim aos poucos numa tigela com uma concha de caldo quente tirado da panela.

Junte ao caldo, acrescente leite e carne e cozinhe suavemente cinco a dez minutos mexendo.

Junte limão ajuste tempero e distribua carne e sopa em quatro tigelas; acompanhamentos excluídos.