Basbousa

Name: Basbousa
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 145 min
Yield: 12
Cuisine: Soudan
Ingredients: 250 g de sêmola média de trigo; 50 g de coco ralado sem açúcar; 200 g de iogurte natural integral pasteurizado; 70 g de manteiga sem sal, reservando 5 g para forma; 40 g de açúcar para massa; 100 g de açúcar para calda; 150 ml de água potável para calda; 15 ml de suco de limão; 5 ml de água de flor de laranjeira alimentar; 6 g de fermento químico; 12 amêndoas sem pele, cerca de 15 g; Uma pitada de sal

🍰 Doze pequenas porções de bolo de sêmola, coco e iogurte com calda medida de flor de laranjeira.

Ingredientes

250 g de sêmola média de trigo
50 g de coco ralado sem açúcar
200 g de iogurte natural integral pasteurizado
70 g de manteiga sem sal, reservando 5 g para forma
40 g de açúcar para massa
100 g de açúcar para calda
150 ml de água potável para calda
15 ml de suco de limão
5 ml de água de flor de laranjeira alimentar
6 g de fermento químico
12 amêndoas sem pele, cerca de 15 g
Uma pitada de sal

Preparação

Misture sêmola, coco, fermento, 40 g açúcar e sal. Incorpore 65 g manteiga derretida morna e iogurte sem bater muito.

Unte forma quadrada de 20 cm com 5 g manteiga, espalhe massa e hidrate trinta minutos na geladeira.

Nesse tempo ferva suavemente açúcar da calda, água e limão cinco minutos; desligue, junte flor de laranjeira e esfrie.

Preaqueça forno estático a 180 °C, marque doze porções e coloque amêndoa em cada centro.

Asse cerca de trinta minutos até dourar e centro firme; prolongue se houver massa crua.

Refaça cortes no bolo quente e despeje gradualmente toda calda fria. Deixe absorver e esfriar cerca de uma hora.

Sirva uma das doze pequenas partes; acompanhamentos fora do cálculo.