Sambusa

Name: Sambusa
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Cuisine: Soudan
Ingredients: 6 folhas redondas de massa brick, cerca de 100 g no total; 300 g de carne bovina moída com 5% de gordura; 120 g de cebola bem picada; 2 dentes de alho picados; 10 g de coentro fresco lavado picado; 5 g de endro fresco lavado picado; 1 colher de chá de coentro moído; Meia colher de chá de gengibre moído; 20 ml de óleo de girassol: 5 ml recheio e 15 ml pincelar; Até 2 g de sal; Uma pitada de pimenta preta; 10 g de farinha e 15 ml de água para colar

🥟 Doze triângulos finos de carne, coentro e endro, adaptação doméstica explícita com massa brick ao forno.

Ingredientes

6 folhas redondas de massa brick, cerca de 100 g no total
300 g de carne bovina moída com 5% de gordura
120 g de cebola bem picada
2 dentes de alho picados
10 g de coentro fresco lavado picado
5 g de endro fresco lavado picado
1 colher de chá de coentro moído
Meia colher de chá de gengibre moído
20 ml de óleo de girassol: 5 ml recheio e 15 ml pincelar
Até 2 g de sal
Uma pitada de pimenta preta
10 g de farinha e 15 ml de água para colar

Preparação

Amacie cebola em 5 ml óleo cinco minutos e junte carne desfazendo-a.

Junte alho, coentro moído, gengibre, sal e pimenta; cozinhe cerca de dez minutos até carne totalmente cozida e líquido evaporado, visando 75 °C no centro.

Fora do fogo junte ervas frescas e espalhe em prato limpo raso para amornar quinze minutos.

Preaqueça forno estático a 190 °C. Misture farinha e água de colar. Corte folhas pela metade e dobre cada metade em tira.

Divida recheio em doze partes, coloque na ponta e dobre triângulo fechado. Cole aba final com pasta.

Disponha doze triângulos em assadeira forrada, pincele os 15 ml óleo restantes e asse vinte minutos virando no meio, até dourar e interior quente.

Sirva dois por pessoa, molhos e saladas opcionais fora do cálculo.