Fasulia
🫘 Quatro porções de feijão branco e cordeiro em molho de tomate com coentro.
Ingredientes
- 600 g de feijão branco em conserva já cozido, peso escorrido
- 400 g de paleta de cordeiro desossada e limpa em cubos de 2 cm
- 400 g de tomates picados
- 150 g de cebola fatiada
- 3 dentes de alho picados
- 20 g de extrato de tomate
- 15 ml de óleo de girassol
- 1 colher de chá de coentro moído
- 500 ml de água potável quente e um pouco se necessário
- 15 ml de suco de limão verde
- Até 3 g de sal
- Uma pitada de pimenta preta
Preparação
Escorra lave e pese feijão cozido. Prepare legumes e carne separados.
Doure cordeiro no óleo cerca de sete minutos por etapas se preciso. Junte cebola e cozinhe cinco minutos.
Mexa extrato, alho e coentro por 1–2 minutos; junte tomate, 500 ml água, parte do sal e pimenta.
Cozinhe suavemente semitampado cerca de cinquenta minutos até carne amaciar; acrescente água quente se reduzir demais.
Junte feijão cozido e cozinhe quinze minutos mexendo delicadamente. Prolongue se a carne ainda resistir.
Junte limão ajuste tempero e divida quatro porções. Pão ou arroz separados.