Fuul

Name: Fuul
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Somalie
Ingredients: 800 g de pequenas favas marrons em conserva já cozidas, peso escorrido; 300 g de tomates picados; 130 g de cebola picada; 3 dentes de alho picados; 20 ml de azeite; 1 colher de chá de xawaash sem sal; 200 ml de água potável quente e um pouco se necessário; 15 ml de suco de limão; 15 g de coentro lavado picado; Até 2 g de sal e um pouco de pimenta

🫘 Quatro tigelas de favas parcialmente amassadas com tomate, xawaash e limão, versão rápida com grãos já cozidos.

Ingredientes

800 g de pequenas favas marrons em conserva já cozidas, peso escorrido
300 g de tomates picados
130 g de cebola picada
3 dentes de alho picados
20 ml de azeite
1 colher de chá de xawaash sem sal
200 ml de água potável quente e um pouco se necessário
15 ml de suco de limão
15 g de coentro lavado picado
Até 2 g de sal e um pouco de pimenta

Preparação

Escorra lave e pese 800 g de favas cozidas macias. Não use grãos secos nesta versão curta.

Amacie cebola no azeite cinco minutos; mexa alho e xawaash um minuto sem queimar.

Junte tomate parte do sal e pimenta. Cozinhe oito minutos em fogo médio baixo até amaciar.

Junte favas e 200 ml água quente. Amasse parcialmente com colher ou espremedor manual mantendo textura irregular.

Cozinhe dez minutos mexendo o fundo, com pouca água extra se preciso, até aquecer tudo.

Junte limão e coentro, aqueça suavemente um minuto, ajuste sal e divida quatro tigelas. Ovos e pães opcionais à parte.