Shurbad

Name: Shurbad
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Cuisine: Somalie
Ingredients: 400 g paleta de cordeiro limpa sem osso em cubos 2 cm; 50 g cevada perolada alimentar; 50 g arroz branco redondo cru; 80 g flocos de aveia naturais não instantâneos; 300 g tomate picado; 120 g cebola picada; 2 dentes alho picados; 10 ml óleo neutro; 2 colheres chá xawaash sem sal; ¼ colher chá cúrcuma; 2 litros água potável: 1,5 primeiro e 500 ml com cevada, mais quente se preciso; 10 ml vinagre de sidra alimentar; Até 3 g sal e pouco pimenta

🥣 Seis tigelas somalis de sopa de cordeiro cevada arroz e aveia com tomate e xawaash, cereais em etapas.

Ingredientes

400 g paleta de cordeiro limpa sem osso em cubos 2 cm
50 g cevada perolada alimentar
50 g arroz branco redondo cru
80 g flocos de aveia naturais não instantâneos
300 g tomate picado
120 g cebola picada
2 dentes alho picados
10 ml óleo neutro
2 colheres chá xawaash sem sal
¼ colher chá cúrcuma
2 litros água potável: 1,5 primeiro e 500 ml com cevada, mais quente se preciso
10 ml vinagre de sidra alimentar
Até 3 g sal e pouco pimenta

Preparação

Cordeiro e 1,5 litro água em panela grande. Ferva, retire espuma com colher limpa, tape e cozinhe suave quarenta e cinco minutos. Não lave carne crua na torneira.

Lave cevada e junte com 500 ml água quente restantes. Ferva suave trinta e cinco minutos com líquido suficiente, prolongando pelo rótulo se preciso.

Enquanto isso cebola no óleo cinco minutos, alho especiarias um. Junte à sopa com tomate arroz lavado sal pimenta.

Cozinhe suave vinte minutos mexendo fundo. Arroz e cevada amaciando, pouca água quente se engrossa antes de cozido.

Aveia em chuva e dez minutos ou rótulo até cozer totalmente mexendo muito. Carne e todos os grãos macios, prolongue se preciso.

10 ml vinagre ajuste sal e seis tigelas espessas fluidas. Sem farinha espessante pão ou fritura incluídos.