Digaag qumbe
🥥 Frango com molho tomate coco e iogurte, batata cenoura pimentão e especiarias suaves, quatro porções sem arroz.
Ingredientes
- 600 g sobrecoxa de frango sem osso e pele
- 300 ml leite de coco sem açúcar cerca 17% gordura
- 150 g iogurte natural integral pasteurizado
- 350 g tomate picado
- 150 g cebola picada
- 250 g batata descascada
- 150 g cenoura limpa
- 150 g pimentão vermelho limpo
- 2 dentes alho picados
- 10 g gengibre fresco ralado
- 20 ml óleo neutro
- 15 g concentrado de tomate
- 1 colher chá cominho moÃdo
- 1 colher chá curry suave sem sal
- ¼ colher chá cúrcuma
- Pitada pequena cardamomo moÃdo
- 100 ml água potável quente e pouco mais se necessário
- 10 g coentro fresco lavado picado
- Até 3 g sal e pouco pimenta
Preparação
Corte frango 3 cm sem lavar, guarde frio e limpe utensÃlios crus. Batata e cenoura 1,5 cm e pimentão pedaços.
Cebola no óleo cinco minutos, alho gengibre especiarias um, depois concentrado tomate água. Cozinhe suave oito minutos mexendo.
Junte batata e cenoura, tape parcialmente e ferva suave dez minutos fundo úmido.
Leite coco homogêneo, iogurte diluÃdo antes com duas colheres molho quente. Frango cru pimentão sal e pimenta, retome fervura suave.
Tape vinte minutos aproximadamente mexendo gentil. Confira ao menos 74 °C em vários pedaços grossos e legumes macios. Prolongue com pouca água se necessário.
Coentro ajuste e quatro porções estufado. Arroz separado; sem açúcar manteiga ou ghee adicionados.