Soor

🌽 Milho branco somali cozido em água, espesso e macio, quatro porções de acompanhamento com molho separado.

Ingredientes

• 200 g sêmola fina alimentar de milho branco não instantânea, não amido
• 1 litro água potável e pouca água quente se necessário
• Até 2 g sal

Preparação

Confira rótulo de milho fino não instantâneo. Meça 200 g e prepare panela pesada, batedor e espátula firme.

Ferva litro de água com sal cinco minutos. Reduza pouco e incorpore sêmola em chuva batendo três a cinco minutos sem grumos.

Baixe fogo e cozinhe suavemente cerca de vinte minutos mexendo fundo muito regularmente. Tape parcialmente entre mexidas contra salpicos e evaporação.

Confira grãos macios e cozidos, prolongue conforme rótulo ou necessidade. Pouca água quente se ficar firme antes de cozer.

Retire e descanse tapado cinco minutos. Espesso mas macio de servir à colher sem bolsas secas ou caroços.

Quatro porções de acompanhamento com maraq ou molho separado. Sem carne, açúcar ou leite.