Sabaayad

Name: Sabaayad
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Cuisine: Somalie
Ingredients: 300 g farinha de trigo comum e até 15 g para polvilhar; 190 ml leite pasteurizado morno, não quente; 10 g açúcar; 4 g fermento químico; 3 g sal; 45 ml óleo neutro no total: 10 ml massa, 20 ml dobras e 15 ml cocção

🫓 Quatro pães somalis em camadas dourados na frigideira e macios dentro, com leite e óleo medido.

Ingredientes

300 g farinha de trigo comum e até 15 g para polvilhar
190 ml leite pasteurizado morno, não quente
10 g açúcar
4 g fermento químico
3 g sal
45 ml óleo neutro no total: 10 ml massa, 20 ml dobras e 15 ml cocção

Preparação

Misture 300 g farinha, açúcar, fermento e sal. Junte leite morno e 10 ml óleo. Amasse oito a dez minutos até macio; não prove massa crua.

Cubra e descanse trinta minutos. Divida em quatro partes iguais. Polvilhe levemente com farinha reservada.

Abra um retângulo fino. Pincele 5 ml óleo, dobre lados longos ao centro e pontas em quadrado. Repita e descanse coberto dez minutos.

Abra cada quadrado com cuidado a cerca de 20 cm e 2–3 mm espessura sem rasgar camadas.

Aqueça frigideira pesada em fogo médio. Cozinhe cada pão cinco a seis minutos virando várias vezes. Divida 15 ml óleo entre quatro pães; baixe calor se dourar rápido.

Confira interior cozido sem camada crua e mantenha sob pano limpo ao servir. Quatro porções de um pão; estufado, mel e chá separados.