Abala
🍚 Seis porções salgadas de farinha de arroz ao vapor com cebola, peixe fumado já cozido e óleo de palma, em formas pequenas.
Ingredientes
- 240 g farinha fina de arroz branco
- 360 ml água potável
- 120 g peixe fumado a quente já cozido sem pele nem espinhas
- 100 g cebola bem triturada
- 30 ml óleo de palma vermelho alimentar
- Pedaço pequeno de malagueta opcional
- Até ¼ colher de chá sal
- 5 ml óleo neutro para seis formas
Preparação
Confirme peixe já cozido, retire espinhas e desfie. Triture cebola e malagueta opcional. Unte seis formas alimentares de 200 ml resistentes ao vapor.
Misture farinha e água numa massa espessa que cai da colher. Junte cebola, óleo de palma, peixe e pouco sal. Divida nas formas até dois terços.
Coloque num cesto estável acima da água a fervilhar sem contato. Tape e cozinhe cerca de uma hora a partir do retorno do vapor.
Mantenha vapor regular, verifique água e complete com água fervente sem molhar as massas.
Verifique centro firme, todo quente e sem farinha crua ou massa líquida. Prolongue se necessário, sobretudo em formas maiores.
Retire com proteção, espere dez minutos e desenforme ou sirva nas formas. Seis porções, molhos e legumes separados.