Kanyah
🥜 Bocado arenoso prensado de amendoim fino, gari e açúcar, doze porções sem caramelo nem água adicionada.
Ingredientes
- 200 g de amendoins torrados sem pele nem sal prontos para comer
- 100 g de gari fino natural rotulado pronto para comer, não farinha de mandioca crua
- 40 g de açúcar branco fino
Preparação
Confira amendoins e gari pronto para comer. Pese os três ingredientes. Prepare pilão limpo ou processador pequeno próprio para oleaginosas e doze formas pequenas secas.
Aqueça gari seco em frigideira cerca de cinco minutos em fogo baixo, mexendo sem dourar. Espalhe em recipiente seco e esfrie dez minutos.
Pile amendoins muito finos ou bata em pulsos. Continue até farinha fina começar a juntar pelo óleo natural, sem aquecer motor.
Junte gari frio e açúcar e pile ou bata brevemente para misturar. Aperte uma colherada: deve formar massa esfarelenta mas coesa. Moa mais se preciso em vez de pôr água.
Divida todo o lote em doze formas ou forme sucessivamente em uma pequena. Aperte firme com costas da colher e desenforme com cuidado em prato limpo.
Uma peça pequena por porção. Textura arenosa e frágil, sem caramelo nem forno. Guarde seco conforme ficha e não acrescente líquido.