Bolo de gengibre

Name: Bolo de gengibre
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 95 min
Yield: 10
Cuisine: Sierra Leone
Ingredients: 200 g de farinha de trigo comum; 100 g de manteiga sem sal amolecida e 5 g para forma; 120 g de açúcar mascavo; 2 ovos médios; 100 ml de leite integral; 15 g de gengibre fresco descascado ralado fino; 2 g de gengibre em pó; 8 g de fermento químico; Pequena pitada de sal

🍰 Bolo macio com gengibre fresco e em pó, dez fatias simples sem cobertura.

Ingredientes

200 g de farinha de trigo comum
100 g de manteiga sem sal amolecida e 5 g para forma
120 g de açúcar mascavo
2 ovos médios
100 ml de leite integral
15 g de gengibre fresco descascado ralado fino
2 g de gengibre em pó
8 g de fermento químico
Pequena pitada de sal

Preparação

Preaqueça forno convencional a 175 °C. Unte forma de bolo inglês de cerca de 22 × 10 cm com 5 g de manteiga e forre fundo. Misture farinha, fermento, gengibre em pó e sal.

Bata 100 g de manteiga amolecida e açúcar até clarear e ficar macio. Junte ovos um por vez e gengibre fresco.

Junte secos em duas vezes alternando com leite. Misture apenas até homogeneizar sem trabalhar demais a farinha.

Coloque na forma, nivele e asse cerca de quarenta e cinco minutos no meio. Proteja topo com folha adequada se dourar cedo sem tocar massa.

Espeto limpo deve sair do centro sem massa crua; prolongue alguns minutos se preciso. Repouse dez minutos na forma e desenforme em grade.

Esfrie ao menos mais vinte minutos antes de cortar dez fatias. Repouso de trinta minutos inclui forma e grade; prolongue para corte mais limpo.