Tombe juice

Name: Tombe juice
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 115 min
Yield: 6
Cuisine: Sierra Leone
Ingredients: 100 g de polpa alimentar de tamarindo natural sem casca, açúcar ou sal; retirar sementes eventuais; 40 g de açúcar branco; Pequeno pau de canela de 3 cm opcional; Água potável para obter 1,2 litro filtrado, incluindo 500 ml para extração

🥤 Bebida marrom e ácida de tamarindo levemente adoçada, com canela opcional, seis copos de 200 ml sem fermentação.

Ingredientes

100 g de polpa alimentar de tamarindo natural sem casca, açúcar ou sal; retirar sementes eventuais
40 g de açúcar branco
Pequeno pau de canela de 3 cm opcional
Água potável para obter 1,2 litro filtrado, incluindo 500 ml para extração

Preparação

Confira polpa e retire fragmentos de casca. Não use molho concentrado salgado ou doce de tamarindo. Prepare recipiente resistente ao calor e peneira fina.

Aqueça 500 ml de água com açúcar e canela opcional cerca de cinco minutos até dissolver e ferver suavemente. Despeje sobre polpa no recipiente.

Cubra e infunda trinta minutos. Quando seguro de manipular, desfaça polpa com colher limpa sem triturar sementes.

Retire canela e coe para jarra limpa. Pressione suavemente a polpa na peneira com colher e descarte sementes e fibras grossas.

Complete com água potável fria até volume final de 1,2 litro. Mexa, cubra e refrigere cerca de uma hora. Repouso de noventa minutos inclui infusão e refrigeração.

Mexa e sirva seis copos de 200 ml sem gelo para manter diluição. Refrigere mais se preciso. Bebida sem fermentação.