Rice pap
🥣 Mingau liso de farinha de arroz levemente doce com limão verde, seis pequenas porções quentes ou resfriadas logo.
Ingredientes
- 150 g de farinha de arroz branca fina não glutinosa
- 1,1 litro de água potável dividido entre mistura e cozimento
- 40 g de açúcar
- 15 ml de suco de limão verde coado
- Um pouco de água quente extra para volume final de cerca de 1,2 litro
Preparação
Misture farinha com 300 ml da água fria até pasta lisa fluida e desfaça grumos antes de aquecer.
Coloque os 800 ml restantes e açúcar em panela grossa e leve a fervura suave em cerca de cinco minutos, dissolvendo açúcar.
Mexa a pasta novamente e despeje devagar na água fervente enquanto bate. Reduza e cozinhe quinze minutos em fervura leve mexendo até o fundo.
Confira textura homogênea cozida sem sensação de farinha crua e que escorra da concha. Prolongue se preciso ou junte água quente se engrossar.
Fora do fogo acrescente 15 ml de limão e água quente até cerca de 1,2 litro e misture.
Divida seis tigelas ou xÃcaras de cerca de 200 ml. Sirva quente após atingir temperatura agradável ou resfrie rapidamente para servir frio.