Guisado de quiabo

Name: Guisado de quiabo
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Sierra Leone
Ingredients: 500 g de quiabo fresco; 500 g de filés de peixe branco sem espinhas em pedaços de 4 cm; 200 g de tomate picado; 120 g de cebola picada fina; 25 ml de óleo de palma vermelho alimentar; 8 g de gengibre fresco ralado; 1 dente de alho picado; 350 ml de água potável, ajustar o ponto; Um pouco de pimenta fresca opcional; Até ½ colher de chá de sal e pimenta-do-reino

🐟 Guisado de quiabo com peixe branco, cebola e óleo de palma, textura naturalmente ligada sem espessante.

Ingredientes

500 g de quiabo fresco
500 g de filés de peixe branco sem espinhas em pedaços de 4 cm
200 g de tomate picado
120 g de cebola picada fina
25 ml de óleo de palma vermelho alimentar
8 g de gengibre fresco ralado
1 dente de alho picado
350 ml de água potável, ajustar o ponto
Um pouco de pimenta fresca opcional
Até ½ colher de chá de sal e pimenta-do-reino

Preparação

Lave quiabos inteiros, retire pontas duras e corte rodelas de 5 mm. Apalpe os filés e retire espinhas restantes.

Aqueça moderadamente 25 ml de óleo. Amacie cebola cinco minutos e mexa alho, gengibre e pimenta opcional um minuto.

Junte tomate e cozinhe seis minutos mexendo até o fundo. Acrescente 350 ml de água e ferva suavemente.

Junte quiabo e cozinhe cinco minutos mexendo para distribuir sua textura naturalmente ligada.

Coloque peixe e cozinhe suave oito minutos sem mexer bruscamente, até ficar opaco, soltar lascas e atingir 63 °C no centro. Prolongue para pedaços grossos.

Prove, ajuste temperos e água quente se necessário. Divida quatro porções usando colher larga para o peixe.