Ginger beer

Name: Ginger beer
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Cuisine: Sierra Leone
Ingredients: 100 g de gengibre fresco lavado e descascado; 800 ml de água potável divididos entre bater, infundir e diluir; 40 ml de suco de limão verde coado; 40 g de açúcar; 2 cravos-da-índia; Água potável extra para completar um litro final

🫚 Bebida fria de Serra Leoa com gengibre, limão verde e cravo, um litro sem fermentação nem gás.

Ingredientes

100 g de gengibre fresco lavado e descascado
800 ml de água potável divididos entre bater, infundir e diluir
40 ml de suco de limão verde coado
40 g de açúcar
2 cravos-da-índia
Água potável extra para completar um litro final

Preparação

Pique e bata o gengibre em polpa fina com 100 ml dos 800 ml de água. Coloque em recipiente resistente ao calor com dois cravos.

Ferva 400 ml de água, cerca de cinco minutos conforme o aparelho, e despeje com cuidado sobre a polpa. Mexa, cubra e infunda trinta minutos.

Coe em peneira fina e depois pano de musselina limpo, pressionando suavemente. Retire fibras e cravos; não use pano perfumado por detergente.

Dissolva 40 g de açúcar no líquido ainda morno. Junte os 300 ml restantes de água e 40 ml de suco coado. Meça e complete com água potável até um litro.

Resfrie rapidamente em banho de água fria, cubra e refrigere pelo menos uma hora até ficar frio. A espera está incluída no tempo.

Mexa suavemente e distribua quatro copos de 250 ml. Sem fermento nem fermentação intencional; não deixe fermentar em garrafa fechada.