Guisado de binch

Name: Guisado de binch
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Sierra Leone
Ingredients: 800 g de feijão-fradinho já cozido, peso escorrido, cerca de quatro latas conforme o formato; 300 g de tomate picado; 150 g de cebola fatiada; 30 ml de óleo de palma vermelho alimentar; 10 g de gengibre fresco ralado; 2 dentes de alho picados; 200 ml de água quente e ajuste ao final; Um pedaço pequeno de pimenta fresca opcional; Até ½ colher de chá de sal e pimenta-do-reino

🫘 Feijão-fradinho macio com tomate, cebola, gengibre e óleo de palma vermelho, numa versão vegetal com feijão já cozido.

Ingredientes

800 g de feijão-fradinho já cozido, peso escorrido, cerca de quatro latas conforme o formato
300 g de tomate picado
150 g de cebola fatiada
30 ml de óleo de palma vermelho alimentar
10 g de gengibre fresco ralado
2 dentes de alho picados
200 ml de água quente e ajuste ao final
Um pedaço pequeno de pimenta fresca opcional
Até ½ colher de chá de sal e pimenta-do-reino

Preparação

Escorra e enxágue o feijão de lata. Confirme a maciez e pese 800 g escorridos; não use feijão seco diretamente.

Aqueça os 30 ml de óleo suavemente. Amacie cebola cinco minutos e mexa alho, gengibre e pimenta opcional um minuto.

Acrescente tomate e cozinhe oito minutos, mexendo para não grudar.

Junte feijão, 200 ml de água quente e pouco tempero. Cozinhe parcialmente tampado dez minutos até aquecer por inteiro.

Amasse duas colheres de feijão na lateral para engrossar se desejar. Ajuste água e tempero após provar.

Ferva suavemente mais um minuto, retire pimenta inteira e divida quatro porções.