Arroz de coco

Name: Arroz de coco
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Sierra Leone
Ingredients: 300 g de arroz branco longo cru não parboilizado; 300 ml de leite de coco sem açúcar, cerca de 17% de gordura; 200 ml de água potável e um pouco de água quente se necessário; 60 g de cebola picada; 5 ml de óleo neutro; Até ½ colher de chá de sal

🥥 Arroz macio com leite de coco e um pouco de cebola, sem açúcar adicionado, quatro porções de acompanhamento.

Ingredientes

300 g de arroz branco longo cru não parboilizado
300 ml de leite de coco sem açúcar, cerca de 17% de gordura
200 ml de água potável e um pouco de água quente se necessário
60 g de cebola picada
5 ml de óleo neutro
Até ½ colher de chá de sal

Preparação

Lave o arroz em água fria e escorra cinco minutos. Homogeneíze o leite de coco antes de medir.

Aqueça os 5 ml de óleo numa panela grossa. Amacie a cebola três minutos sem dourar; junte o arroz e mexa um minuto.

Junte 300 ml de leite de coco, 200 ml de água e parte do sal. Misture uma vez e leve à fervura suave, cerca de dois minutos.

Tampe e cozinhe no fogo mínimo catorze minutos. Se o centro estiver duro, acrescente uma ou duas colheres de água quente e cozinhe mais dois a cinco minutos.

Fora do fogo, descanse tampado dez minutos. Solte com garfo e ajuste o sal após provar.

Divida quatro porções de acompanhamento e sirva logo; resfrie rapidamente a reserva.