Maspen
Bolo seychellois de manteiga e ovos com miolo fino ligeiramente denso, oito fatias simples de baunilha sem pasta de amêndoa.
Ingredientes
- 180 g de farinha de trigo comum
- 120 g de manteiga sem sal macia, mais um pouco para forma
- 90 g de açúcar fino
- 3 ovos médios, cerca de 150 g sem casca
- 6 g de fermento químico
- 30 ml de leite
- ½ colher de chá de baunilha
- Uma pequena pitada de sal
Preparação
Preaqueça forno convencional a 170 °C. Unte forma de cerca de 20 × 10 cm e forre fundo. Pese e misture farinha, fermento e sal.
Bata manteiga e 90 g de açúcar 4–5 minutos até mais claro e aerado. Pare para raspar tigela com espátula limpa.
Junte ovos um por vez e depois baunilha. Se separar ligeiramente, use uma colher da farinha já pesada, não mais manteiga.
Incorpore farinha restante em duas vezes alternando com 30 ml de leite. Mexa só até desaparecer farinha seca, transfira e nivele.
Asse 45–50 minutos, verificando aos 40. Dourado e palito central sem massa crua. Prolongue se preciso e proteja topo frouxamente se dourar rápido.
Esfrie na forma sobre grade 10 minutos, desenforme e esfrie mais 30 antes de cortar oito fatias. Sirva simples; geleia e cobertura separadas.