Lasos kreol

Name: Lasos kreol
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Seychelles
Ingredients: 500 g de tomates maduros fatiados; 150 g de pimentão verde sem sementes em tiras finas; 100 g de cebola fatiada; 15 ml de óleo neutro; 2 dentes de alho picados; 10 g de gengibre fresco ralado; 2 pequenos ramos de tomilho alimentar; 1 folha de louro alimentar; 5 g de salsa lavada picada; 10 ml de suco de limão verde; Sal moderado, pimenta-do-reino e pimenta fresca opcional

Molho seychellois cozido de tomate com pimentão verde, gengibre e ervas, seis porções de condimento com legumes visíveis.

Ingredientes

500 g de tomates maduros fatiados
150 g de pimentão verde sem sementes em tiras finas
100 g de cebola fatiada
15 ml de óleo neutro
2 dentes de alho picados
10 g de gengibre fresco ralado
2 pequenos ramos de tomilho alimentar
1 folha de louro alimentar
5 g de salsa lavada picada
10 ml de suco de limão verde
Sal moderado, pimenta-do-reino e pimenta fresca opcional

Preparação

Lave tomates, pimentão, tomilho e salsa. Retire sementes e corte uniformemente. Prepare aromáticos antes do fogo.

Aqueça 15 ml de óleo e amacie cebola cerca de 4 minutos em fogo médio sem dourar muito.

Mexa alho e gengibre um minuto. Junte tomate, pimentão, tomilho, louro, pimenta opcional, pouco sal e pimenta-do-reino.

Cozinhe suavemente cerca de 15 minutos, mexendo, até tomate liberar suco e pimentão amaciar ainda visível. Água às colheradas só se grudar.

Retire louro e talos. Fora do fogo junte 10 ml de limão e salsa. Prove com colher limpa antes de ajustar sal.

Divida seis porções de molho e sirva quente ou morno com peixe preparado separadamente. Este molho cozido não é satini cru.