Kari dizef ek patol
Ovos cozidos e cabaça-serpente jovem em molho suave de coco, gengibre e folhas de curry, quatro porções de prato principal.
Ingredientes
- 8 ovos médios de galinha
- 400 g de polpa preparada de cabaça-serpente jovem alimentar, sem sementes nem centro branco
- 400 ml de leite de coco sem açúcar
- 100 ml de água potável para o molho, mais água dos ovos
- 100 g de cebola fatiada
- 10 ml de óleo neutro
- 2 dentes de alho picados
- 8 g de gengibre fresco ralado
- 2 colheres de chá de curry em pó, composição verificada
- ¼ de colher de chá de cúrcuma
- 6 folhas de curry alimentares lavadas
- Sal moderado, pimenta-do-reino e pimenta fresca opcional
Preparação
Cubra os ovos com água potável e aqueça até fervura suave. Conte cerca de 10 minutos até claras e gemas firmes. Resfrie prontamente em água potável fria, descasque e corte ao meio.
Lave a cabaça alimentar, raspe ou retire a pele fina e remova pontas, sementes e centro branco. Pese 400 g e corte em pedaços de 2 cm.
Aqueça 10 ml de óleo. Amacie cebola 5 minutos, acrescente alho, gengibre e folhas de curry um minuto sem queimar, depois os pós rapidamente.
Junte 400 ml de leite de coco e 100 ml de água. Ferva suavemente 3 minutos, acrescente o legume e cozinhe em fogo baixo cerca de 15 minutos até macio.
Disponha os meios ovos no molho e aqueça suavemente cerca de 5 minutos, sem esmagar nem ferver forte. Prove com colher limpa antes de pouco sal, pimenta-do-reino ou pimenta opcional.
Confira tudo bem quente e o legume cozido. Divida quatro porções de quatro meios ovos com legumes e molho. Sirva logo; arroz é separado.