Granm

Name: Granm
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Seychelles
Ingredients: 400 g de grão-de-bico em conserva já cozido, enxaguado e escorrido; 80 g de cebola bem picada; 15 ml de óleo neutro; 2 dentes de alho picados; 8 g de gengibre fresco ralado; ½ colher de chá de cominho levemente triturado; ½ colher de chá de sementes de mostarda; ½ colher de chá de curry em pó, composição verificada; 6 folhas de curry alimentares lavadas e cortadas finas; 10 g de coentro fresco lavado e picado; Uma pequena pitada de pimenta em pó, opcional; Sal apenas depois de provar e pimenta-do-reino

Grão-de-bico cozido salteado suavemente com cebola, gengibre e especiarias, em quatro lanches macios sem molho abundante.

Ingredientes

400 g de grão-de-bico em conserva já cozido, enxaguado e escorrido
80 g de cebola bem picada
15 ml de óleo neutro
2 dentes de alho picados
8 g de gengibre fresco ralado
½ colher de chá de cominho levemente triturado
½ colher de chá de sementes de mostarda
½ colher de chá de curry em pó, composição verificada
6 folhas de curry alimentares lavadas e cortadas finas
10 g de coentro fresco lavado e picado
Uma pequena pitada de pimenta em pó, opcional
Sal apenas depois de provar e pimenta-do-reino

Preparação

Confira lata e rótulo. Escorra, enxágue conforme indicado e pese 400 g já cozidos. Deixe sair bem a água superficial.

Aqueça 15 ml de óleo, junte cominho e mostarda e mexa brevemente em fogo médio, vigiando respingos.

Junte cebola e amacie por 5 minutos. Acrescente alho, gengibre e folhas de curry e mexa um minuto sem queimar.

Misture rapidamente curry em pó e pimenta opcional, depois os grãos. Salteie por 6–8 minutos mexendo delicadamente até aquecer tudo sem amassar.

Prove com colher limpa antes de salgar, pois a conserva pode ter sal. Junte pimenta-do-reino e coentro fora do fogo.

Divida em quatro lanches e sirva morno com utensílios limpos. Esta versão usa grãos já cozidos, sem sugerir cocção curta de grãos secos.