Salad lalo

Name: Salad lalo
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 46 min
Yield: 4
Cuisine: Seychelles
Ingredients: 500 g de quiabos frescos pequenos, jovens e macios, inteiros; 40 g de cebola roxa muito fina; 25 ml de suco de limão verde; 15 ml de azeite suave; Até ¼ de colher de chá de sal para o molho; Pimenta-do-reino; Água potável para branquear e resfriamento breve opcional

Quiabos jovens inteiros branqueados com cebola roxa e limão, mantendo firmeza e sua textura natural característica.

Ingredientes

500 g de quiabos frescos pequenos, jovens e macios, inteiros
40 g de cebola roxa muito fina
25 ml de suco de limão verde
15 ml de azeite suave
Até ¼ de colher de chá de sal para o molho
Pimenta-do-reino
Água potável para branquear e resfriamento breve opcional

Preparação

Lave e escorra os quiabos inteiros. Encurte somente talos longos sem abrir as sementes; não corte em rodelas.

Misture cebola, limão, azeite, parte do sal e pimenta numa tigela limpa. Deixe amaciar durante a cocção.

Ferva água suficiente para movimento livre. Junte quiabos e cozinhe por 4–6 minutos até macios mas firmes, ajustando ao tamanho.

Retire com cuidado. Resfrie brevemente em água potável fria se desejar, depois escorra e seque muito bem. Espalhe por 10 minutos sem deixar de molho.

Arrume, acrescente molho e mova suavemente sem esmagar. Cubra e refrigere cerca de 10 minutos.

Prove com utensílio limpo, use o sal restante só se necessário e sirva quatro entradas. Parte da mucilagem natural pode permanecer.