Salad zannannan

Name: Salad zannannan
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Seychelles
Ingredients: 600 g de polpa de abacaxi maduro e firme, sem casca, olhos nem miolo duro; 40 g de cebola roxa muito fina; 15 g de açúcar; 20 ml de suco de limão verde; 10 ml de óleo neutro ou azeite suave; Uma pequena pitada de sal; Pimenta-do-reino moída na hora; Um pouco de pimenta fresca muito picada, opcional

Salada agridoce de abacaxi com cebola roxa fina, pimenta-do-reino e pimenta fresca opcional, servida como lanche da tarde.

Ingredientes

600 g de polpa de abacaxi maduro e firme, sem casca, olhos nem miolo duro
40 g de cebola roxa muito fina
15 g de açúcar
20 ml de suco de limão verde
10 ml de óleo neutro ou azeite suave
Uma pequena pitada de sal
Pimenta-do-reino moída na hora
Um pouco de pimenta fresca muito picada, opcional

Preparação

Lave e seque o abacaxi inteiro. Retire coroa, base, casca, olhos e miolo duro numa tábua firme. Pese 600 g de polpa.

Corte pedaços regulares de 1,5–2 cm e coloque numa tigela limpa. Fatie a cebola roxa bem fina.

Dissolva 15 g de açúcar em 20 ml de limão. Junte 10 ml de óleo, uma pequena pitada de sal e pimenta-do-reino.

Junte cebola ao molho, despeje sobre o abacaxi e misture delicadamente. Acrescente pouca pimenta fresca opcional.

Cubra e refrigere 20 minutos. Misture uma vez, prove com colher limpa e ajuste pimenta ou limão sem ressucrar automaticamente.

Divida em quatro porções de lanche com um pouco do suco formado. Sirva fria no mesmo dia; bebidas e frutas adicionais ficam fora do rendimento.