Gato bannann

Name: Gato bannann
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Cuisine: Seychelles
Ingredients: 250 g de polpa de banana madura saudável; 200 g de farinha de trigo; 100 ml de leite pasteurizado morno, não quente; 4 g de fermento de padeiro seco segundo instruções; 1 ovo médio, cerca de50 g sem casca; 25 g de açúcar; 15 g de manteiga derretida e arrefecida; ½ colher de chá de canela moída; 2 ml de extrato de baunilha alimentar; 1 pequena pitada de sal; Cerca de1 litro de óleo adequado a fritar sem ultrapassar metade da panela

🍌 Pequenos fritos de banana madura com fermento de padeiro, canela e baunilha.

Ingredientes

250 g de polpa de banana madura saudável
200 g de farinha de trigo
100 ml de leite pasteurizado morno, não quente
4 g de fermento de padeiro seco segundo instruções
1 ovo médio, cerca de50 g sem casca
25 g de açúcar
15 g de manteiga derretida e arrefecida
½ colher de chá de canela moída
2 ml de extrato de baunilha alimentar
1 pequena pitada de sal
Cerca de1 litro de óleo adequado a fritar sem ultrapassar metade da panela

Preparação

Verificar fermento, misturar com leite morno não quente e deixar cerca de10 minutos se precisar de ativação.

Descascar e pesar250 g de banana saudável, esmagar com garfo. Misturar farinha, açúcar, canela e sal; incorporar ovo batido, manteiga arrefecida, baunilha e leite-fermento, depois banana.

Misturar até massa espessa uniforme, tapar e levedar cerca de45 minutos até crescimento claro. Prolongar se necessário sem deixar horas ao calor.

Mexer suavemente para abater. Aquecer óleo perto de170 °C em panela estável e colocar pequenas porções com duas colheres. Visar dezoito fritos pequenos.

Fritar poucas peças4–5 minutos, virando até douradas e cozidas por dentro. Abrir uma da primeira fornada para confirmar ausência de massa crua e ajustar tamanho, temperatura e duração.

Escorrer em grelha ou papel, deixar amornar e servir sem açúcar de cobertura. Rendimento cerca de18, seis porções de três; tamanho real altera número.