Satini brenzel

Name: Satini brenzel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Seychelles
Ingredients: 600 g de beringelas jovens firmes; 100 g de cebola fatiada fina; 15 ml de azeite; 20 ml de sumo de lima; Um pequeno pedaço de pimento picante fresco a ajustar; 500 ml de água potável para cozer, a ajustar; ¼ colher de chá de sal e pimenta, a ajustar

🍆 Beringela tenra esmagada com garfo, cebola, lima e pimento como condimento crioulo fresco.

Ingredientes

600 g de beringelas jovens firmes
100 g de cebola fatiada fina
15 ml de azeite
20 ml de sumo de lima
Um pequeno pedaço de pimento picante fresco a ajustar
500 ml de água potável para cozer, a ajustar
¼ colher de chá de sal e pimenta, a ajustar

Preparação

Lavar beringelas, retirar pedúnculos e cortar cubos regulares. Manter pele se fina e tenra.

Colocar cubos com cerca de500 ml água, levar a fervura suave e cozer tapado25–30 minutos até muito tenro. Vigiar água e prolongar se preciso.

Escorrer cuidadosamente, deixar vapor sair brevemente e esmagar com garfo sem triturar.

Amolecer cebola nos15 ml de azeite cerca de5 minutos. Juntar beringela, pouco pimento e lima.

Mexer suavemente mais cerca de5 minutos até espesso e macio. Ajustar sal, pimenta e picante sem açúcar.

Servir pequenas quantidades como condimento com colher limpa. Cerca de quatro porções de condimento; sem arroz nem peixe incluídos.