Bouye de ananás e coco

🥥 Bebida cremosa de baobá, sumo de ananás e leite de coco completada a um litro e servida fria.

Ingredientes

• 40 g de pó alimentar de polpa de baobá sem açúcar, bouye
• 300 ml de sumo de ananás sem açúcar adicionado
• 150 ml de leite de coco não açucarado
• 20 g de açúcar
• 300 ml de água potável fria inicialmente e complemento até 1 litro final de bebida

Preparação

Verificar pó de polpa alimentar sem casca/sementes. Pesar 40 g e medir restantes ingredientes, homogeneizando coco antes.

Diluir pó gradualmente com 200 ml dos 300 ml água iniciais, batendo contra grumos.

Peneirar se necessário e enxaguar tigela com restantes 100 ml pela peneira para recuperar polpa fina. Rejeitar fragmentos duros.

Dissolver 20 g açúcar e juntar 150 ml coco e 300 ml ananás, misturando uniformemente.

Transferir jarro e completar com água fria até 1 litro total, contando sumo/coco/água existentes. Não juntar mais um litro.

Tapar e refrigerar pelo menos uma hora, mais se preciso. Não pasteurizado e sem álcool.

Mexer/agitar suavemente e dividir quatro copos 250 ml. Separação natural possível; utensílios limpos e não devolver restos de copos usados.