Doce de papaia

🧡 Pequena preparação de papaia madura, açúcar e lima para guardar no frigorífico.

Ingredientes

• 500 g de polpa de papaia madura sem casca nem sementes
• 180 g de açúcar
• 25 ml de sumo de lima
• 50 ml de água potável

Preparação

Lavar papaia antes de cortar, retirar todas sementes/membrana e casca. Pesar 500 g de polpa sã e cortar pequeno.

Juntar papaia, açúcar, lima e 50 ml água em panela espessa. Aquecer suavemente mexendo para dissolver açúcar.

Cozinhar em fervura branda 30–35 minutos mexendo fundo frequentemente. Esmagar ligeiramente pedaços tenros sem triturar líquido quente.

Arrefecer amostra em prato frio: engrossa mas pode ficar macia. Prolongar suavemente se líquida sem queimar.

Transferir cuidadosamente para pequeno recipiente limpo resistente ao calor. Não é conserva estável fora do frigorífico.

Arrefecer depressa em pequena quantidade e refrigerar em duas horas. Trinta minutos é mínimo, não garantia de frio em qualquer pote.

Dividir rendimento em 25 porções iguais. Colher limpa, consumir em cinco dias no frigorífico, nunca no armário.