Salada de fruta com bissap

Name: Salada de fruta com bissap
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Sénégal
Ingredients: 300 g ananás limpo sem núcleo duro; 200 g manga limpa sem caroço; 200 g banana descascada; 100 g polpa de laranja sem sementes ou membranas grossas; 5 g cálices vermelhos de hibisco alimentar secos; 250 ml água potável; 20 g açúcar; 4 folhas lavadas de hortelã alimentar

🍍 Ananás, manga, banana e laranja em infusão fria de hibisco vermelho.

Ingredientes

300 g ananás limpo sem núcleo duro
200 g manga limpa sem caroço
200 g banana descascada
100 g polpa de laranja sem sementes ou membranas grossas
5 g cálices vermelhos de hibisco alimentar secos
250 ml água potável
20 g açúcar
4 folhas lavadas de hortelã alimentar

Preparação

Trie/lave cálices. Ferva 250 ml água, desligue e junte hibisco/hortelã.

Tape e infunda 10 minutos fora do lume. Filtre e dissolva 20 g açúcar no líquido morno.

Arrefeça rapidamente em recipiente raso ou banho de água fria; refrigere até frio por pelo menos 30 minutos, mais se necessário.

Lave exteriores antes de descascar; pese polpas e corte ananás, manga e laranja em bocados; mantenha frios.

Corte banana por último e junte em tigela limpa, sem cascas/sementes.

Verta infusão fria e misture suavemente. Tape e refrigere 10 minutos; nunca líquido a ferver nos frutos.

Divida fruta e todo o sumo por quatro tigelas e sirva frio. Gelado, creme e coberturas excluídos.