Camarão e lulas com nokoss

Name: Camarão e lulas com nokoss
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Sénégal
Ingredients: 300 g camarão cru descascado e limpo, líquido; 300 g lulas cruas limpas em argolas finas, líquido; 150 g cebola fatiada; 150 g pimento vermelho em tiras finas; 3 dentes de alho; 15 g salsa lavada escorrida; 30 g cebolinho lavado picado; 5 g gengibre fresco descascado; 25 ml óleo neutro; 20 ml sumo de limão: 10 nokoss e 10 final; 30 ml água potável ajustável; ¼ colher de chá de sal e pimenta ajustados

🦐 Camarão e argolas de lula salteados com cebola, pimento e nokoss fresco.

Ingredientes

300 g camarão cru descascado e limpo, líquido
300 g lulas cruas limpas em argolas finas, líquido
150 g cebola fatiada
150 g pimento vermelho em tiras finas
3 dentes de alho
15 g salsa lavada escorrida
30 g cebolinho lavado picado
5 g gengibre fresco descascado
25 ml óleo neutro
20 ml sumo de limão: 10 nokoss e 10 final
30 ml água potável ajustável
¼ colher de chá de sal e pimenta ajustados

Preparação

Verifique marisco limpo. Descongele antes no frigorífico, escorra e seque separado com papel descartável; mantenha frio.

Pique/pile alho, salsa, cebolinho e gengibre com 10 ml limão e 30 ml água. Reserve outros 10 ml limão limpos.

Aqueça óleo e amacie cebola/pimento 8 minutos mexendo.

Junte nokoss e mexa 2 minutos sem queimar alho; ajuste uma colher de água se preciso.

Junte camarão e coza cerca de 3 minutos virando; verifique só no fim.

Junte argolas finas e coza 2–3 minutos conforme espessura até opacas e cozidas, com 63°C nas partes espessas. Prolongue se preciso.

Fora do lume junte 10 ml limão reservados, pimenta e pouco sal após provar. Divida quatro e sirva logo; arroz/batatas excluídos.