Toffees de leite

🍬 Pequenos doces dourados de leite condensado adoçado, arrefecidos em placa antes de cortar.

Ingredientes

• 397 g de leite condensado adoçado, conteúdo líquido pesado
• 10 ml de óleo neutro: 8 panela e 2 suporte/lâmina
• 15 ml de água potável no início
• ½ colher de chá de baunilha

Preparação

Prepare prato estável resistente ao calor com silicone alimentar ou papel de forno adequado, ligeiramente untado de parte dos 2 ml reservados. Guarde resto para lâmina. Afaste crianças.

Misture na panela 8 ml óleo, leite condensado, 15 ml água e baunilha antes de aquecer. Nunca junte água fria à massa já muito quente.

Aqueça em lume médio-baixo mexendo continuamente com espátula resistente, raspando fundo/cantos.

Prossiga cerca de 15–20 minutos conforme panela/calor até caramelo dourado e massa espessa reunida a soltar nitidamente do fundo. Baixe se escurece depressa.

Retire e verta cuidadosamente no suporte. Espalhe com espátula em retângulo de cerca de 1 cm, sem tocar com dedos.

Arrefeça pelo menos 20 minutos até morno seguro e firme para cortar sem manusear. Corte 24 retângulos pequenos com lâmina ligeiramente untada e arrefeça mais 10 minutos no mínimo, prolongando se quente.

Separe só completamente frios. Rendimento 24 doces e porção estimada é uma peça, não um prato inteiro.