Rouye

🥣 Papa lisa de farinha de mil cozida em água e ligeiramente adoçada.

Ingredientes

• 160 g de farinha fina alimentar de mil
• 900 ml de água potável inicialmente, incluindo 200 para diluir
• 40 g de açúcar
• 1 pitada de sal

Preparação

Peneire e confirme farinha de mil, não grânulos. Meça 900 ml água, açúcar e sal.

Retire 200 ml da água e dilua farinha gradualmente a frio sem grumos.

Leve restantes 700 ml a fervura branda em panela grossa. Verta mistura em fio mexendo.

Coza suavemente 20–25 minutos mexendo fundo até lisa e cozida sem gosto de farinha crua. Junte água quente se muito espessa.

Adicione 40 g açúcar e sal perto do fim e mexa para dissolver e aquecer uniformemente, prolongando se preciso.

Retire do lume e repouse 5 minutos mexendo uma vez. Engrossa em repouso; ajuste água quente se desejar.

Divida quatro tigelas e deixe atingir temperatura confortável. Leite, iogurte, fruta e coberturas são extras não incluídos.