Dibi de frango
🍗 Adaptação de frango dibi no forno, com alho, salsa e cebolas assadas.
Ingredientes
- 1,2 kg de sobrecoxas de frango com osso e pele, quatro a oito peças semelhantes
- 400 g de cebola em gomos finos
- 3 dentes de alho esmagados
- 15 g de salsa lavada e picada
- 20 ml de óleo neutro
- 20 ml de sumo de limão
- 20 g de mostarda: 10 para frango e 10 para cebola
- 1 colher de chá de paprika doce
- ½ colher de chá de gengibre moído
- ½ colher de chá de tomilho seco
- ½ colher de chá de sal e pimenta, repartidos
Preparação
Não lave o frango cru. Se necessário seque com papel descartável e use recipiente reservado ao cru.
Misture alho, salsa, limão, paprika, gengibre, tomilho, parte do tempero, 10 g mostarda e 15 ml óleo. Cubra frango e refrigere tapado 30 minutos.
Aqueça forno a 200°C. Disponha pele para cima numa camada sem amontoar e asse cerca de 25 minutos.
Em recipiente limpo separado, misture cebolas com restantes 5 ml óleo e 10 g mostarda e pouco tempero.
Junte cebolas à volta do frango e asse mais 20–25 minutos até macias e cada peça grande atingir pelo menos 74°C na carne espessa sem tocar no osso.
Se desejar, doure brevemente sob o grelhador sem se afastar. Não substitui a temperatura interna; prolongue forno normal se necessário.
Sirva logo em quatro porções com cebolas, considerando os ossos. Molhos extras, pão e arroz excluídos.