Jus de madd

Name: Jus de madd
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Sénégal
Ingredients: 250 g de polpa alimentar simples de madd sem açúcar, casca nem caroços, fresca ou descongelada a frio; 750 ml de água potável fria inicialmente, mais o necessário para completar 1 litro final; 40 g de açúcar

🥤 Bebida fresca de polpa simples de madd, água e açúcar.

Ingredientes

250 g de polpa alimentar simples de madd sem açúcar, casca nem caroços, fresca ou descongelada a frio
750 ml de água potável fria inicialmente, mais o necessário para completar 1 litro final
40 g de açúcar

Preparação

Confira rótulo e identificação da polpa. Se congelada, descongele previamente no frigorífico; não use néctar ou xarope como equivalente.

Misture a polpa com um pouco dos 750 ml de água para desfazer grumos.

Junte gradualmente o restante desses 750 ml. Não triture caroços; retire fragmentos duros.

Passe por peneira fina, pressionando suavemente e descartando fibras duras e resíduos.

Dissolva os 40 g de açúcar no líquido. Meça e complete com água fria até exatamente 1 litro.

Tape e refrigere 30 minutos. Mexa e prove sem acrescentar açúcar automaticamente; mais água aumenta o rendimento.

Sirva quatro copos de 250 ml frios e conserve a bebida restante refrigerada, de preferência por até 24 horas.