Sombi guerté

Name: Sombi guerté
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Sénégal
Ingredients: 200 g de arroz branco seco de grão curto ou partido adequado a papa; 100 g de amendoim cru alimentar sem pele, finamente moído, sem sal e não desengordurado; 1,5 litros de água potável inicialmente; 200 ml de leite simples pasteurizado; 40 g de açúcar; 1 pitada de sal

🥣 Papa macia de arroz e amendoim moído, terminada com leite e açúcar.

Ingredientes

200 g de arroz branco seco de grão curto ou partido adequado a papa
100 g de amendoim cru alimentar sem pele, finamente moído, sem sal e não desengordurado
1,5 litros de água potável inicialmente
200 ml de leite simples pasteurizado
40 g de açúcar
1 pitada de sal

Preparação

Verifique amendoim e alergénios; lave arroz e meça todos os ingredientes.

Retire 200 ml dos 1,5 litros de água e misture com amendoim até obter pasta sem grumos.

Leve os restantes 1,3 litros a fervura branda, junte a pasta e cozinhe 15 minutos, mexendo o fundo.

Junte arroz e sal; cozinhe cerca de 30 minutos, mexendo regularmente, até cada grão estar macio. Prolongue se necessário.

Adicione 200 ml de leite e 40 g de açúcar; cozinhe 5 minutos até quente por completo. Ajuste com água quente se necessário.

Retire do lume e deixe repousar 5 minutos, tapado sem vedar. A papa deve estar macia, sem grãos duros.

Divida em quatro tigelas e deixe chegar a temperatura confortável antes de servir. Receita familiar geral, não fórmula infantil.