Thiou tir

Name: Thiou tir
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Sénégal
Ingredients: 400 g de carne líquida sem espinhas de peixe alimentar já totalmente cozido e fumado a quente; 300 g de batata descascada em pedaços de 3 cm; 200 g de cenoura em rodelas grossas; 200 g de beringela em pedaços; 250 g de tomate triturado; 150 g de cebola picada; 2 dentes de alho esmagados; 30 ml de óleo de palma vermelho alimentar; 15 g de concentrado de tomate; 700 ml de água potável inicialmente, ajustável; Pimenta e até ¼ de colher de chá de sal, só depois de provar

🍲 Ensopado de legumes, tomate e peixe já cozido e fumado a quente, com óleo de palma vermelho.

Ingredientes

400 g de carne líquida sem espinhas de peixe alimentar já totalmente cozido e fumado a quente
300 g de batata descascada em pedaços de 3 cm
200 g de cenoura em rodelas grossas
200 g de beringela em pedaços
250 g de tomate triturado
150 g de cebola picada
2 dentes de alho esmagados
30 ml de óleo de palma vermelho alimentar
15 g de concentrado de tomate
700 ml de água potável inicialmente, ajustável
Pimenta e até ¼ de colher de chá de sal, só depois de provar

Preparação

Confirme no rótulo que o peixe está cozido e fumado a quente. Retire espinhas e pele dura, pese 400 g de carne e mantenha fria. Prepare os legumes separadamente.

Aqueça suavemente o óleo de palma e cozinhe a cebola 7 minutos, mexendo sem deixar fumegar.

Junte alho, concentrado e tomate; mexa 3 minutos sem queimar.

Acrescente 700 ml de água, cenoura e batata. Cozinhe em lume brando, parcialmente tapado, cerca de 15 minutos.

Junte beringela e cozinhe cerca de 10 minutos até todos os legumes estarem macios. Ajuste com água quente.

Disponha o peixe cozido no molho e aqueça suavemente cerca de 10 minutos, até estar quente por completo e atingir 74°C no centro das partes espessas. Evite desfazê-lo.

Prove depois de juntar o peixe; acrescente pimenta e sal apenas se necessário. Divida peixe, legumes e molho por quatro; arroz é separado.