Sanduíche de omelete

Name: Sanduíche de omelete
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Sénégal
Ingredients: 4 pães pequenos tipo baguete de 100 g cada, 400 g no total; 8 ovos médios; 150 g de cebola finamente picada; 100 g de pimento verde em cubinhos; 20 ml de óleo: 10 ml para legumes e 10 ml repartidos por quatro omeletes; ½ colher de chá de sal e pimenta, a ajustar

🥖 Pão pequeno com omelete de cebola e pimento bem passada, ao estilo dos sanduíches de rua de Dakar.

Ingredientes

4 pães pequenos tipo baguete de 100 g cada, 400 g no total
8 ovos médios
150 g de cebola finamente picada
100 g de pimento verde em cubinhos
20 ml de óleo: 10 ml para legumes e 10 ml repartidos por quatro omeletes
½ colher de chá de sal e pimenta, a ajustar

Preparação

Lavar pimento, descascar cebola e picar finamente. Abrir pães ao comprido sem separar totalmente os lados.

Aquecer 10 ml de óleo na frigideira antiaderente. Amolecer cebola e pimento cerca de 8 minutos em lume médio, mexendo. Reservar em tigela limpa.

Partir ovos um a um numa tigela pequena para verificar cascas, bater com sal e pimenta e dividir quatro porções iguais, cerca de dois ovos cada.

Juntar um quarto dos legumes a cada porção. Preparar prato e espátula limpos e separar utensílios dos ovos crus.

Repartir os 10 ml restantes de óleo pelas quatro cozeduras. Verter primeira porção na frigideira quente, espalhar e cozinhar suavemente cerca de 2 minutos, tapando se útil.

Dobrar ou virar e cozinhar mais um minuto ou até prender totalmente sem líquido cru; confirmar 72°C se usar sonda. Repetir as três restantes, ajustando à espessura.

Pôr uma omelete em cada pão e servir cada sanduíche pronta. Fritos, maionese, ketchup ou picante opcionais não estão incluídos.