Sumo de bouye

🥛 Bebida marfim de polpa de baobá com água e açúcar medido, sem leite nesta versão.

Ingredientes

• 100 g de pó puro alimentar de polpa de baobá, sem açúcar nem sementes
• 1 litro de água potável fresca
• 40 g de açúcar, ou menos a gosto

Preparação

Lavar as mãos e preparar tigela, batedor, passador fino e jarra limpos.

Confirmar que o pó é polpa pura de baobá sem açúcar, não um preparado com açúcar ou leite.

Colocar o pó na tigela. Juntar 200 ml do litro de água e bater para eliminar bolsas secas.

Incorporar gradualmente os 800 ml restantes. Deixar humedecer alguns minutos e voltar a mexer.

Coar para outro recipiente limpo, pressionando suavemente os grumos macios. Descartar fibras grossas e partículas duras.

Acrescentar até 40 g de açúcar depois de provar. Dissolver completamente, passar à jarra, tapar e refrigerar uma hora.

Mexer e dividir por quatro copos. O rendimento aproxima-se de um litro; algum depósito é normal. Acrescentar gelo opcional à parte.