Mbakhalou Saloum
🐟 Arroz partido húmido com pó de amendoim, peixe fumado, marisco seco e feijão-frade cozido.
Ingredientes
- 250 g de arroz partido cru
- 100 g de pó alimentar de amendoim sem açúcar
- 200 g de peixe fumado sem pele nem espinhas, a cozinhar conforme fornecedor
- 150 g de feijão-frade completamente cozido escorrido
- 15 g de camarão pequeno seco alimentar
- 10 g de guédj alimentar preparado conforme fornecedor
- 5 g de yet alimentar preparado, facultativo
- 1 colher de chá de nététou esmagado, cerca de 5 g
- 150 g de tomate picado
- 1 cebola de 100 g e 2 dentes de alho picados
- 15 ml de óleo
- 1 litro de água quente inicialmente, mais conforme arroz
- Pimenta, malagueta facultativa e sal só depois de provar
Preparação
Lavar e escorrer arroz. Preparar produtos secos conforme embalagem e retirar partes duras. Verificar espinhas do peixe duas vezes e lascar.
Amolecer cebola em óleo 5 minutos, depois alho, nététou e tomate 5 minutos.
Dissolver pó em 250 ml retirados do litro de água quente.
Juntar mistura e restante água, peixe, guédj, camarão, yet facultativo e pimentas. Cozer suavemente 20 minutos ou mais conforme produtos.
Juntar arroz escorrido e cozinhar 20–25 minutos, mexendo fundo e ajustando água quente.
Juntar feijão cozido nos últimos 5–10 minutos. Verificar arroz e produtos marinhos completamente cozidos; manter húmido, com ligeiro grão de amendoim.
Provar antes de salgar e servir quatro porções quentes. Declarar amendoim, peixe, crustáceos e molusco se usar yet.