Bobofrito

🍌 Bananas maduras douradas diretamente em óleo de coco, sem polme, com interior macio e superfície caramelizada.

Ingredientes

• 4 bananas de sobremesa maduras mas firmes, cerca de 500 g de polpa
• 40 ml de óleo de coco alimentar para a frigideira; não necessariamente todo absorvido
• 1 pitada muito pequena de sal, opcional

Preparação

Escolher bananas maduras que mantenham a forma. Descascar e cortar longitudinalmente ao meio; encurtar metades muito grandes se necessário.

Preparar prato de servir e grelha ou papel adequado para escorrer. Ter tudo pronto antes de aquecer.

Aquecer metade do óleo de coco em lume médio sem fumegar.

Colocar parte das metades com a face cortada para baixo e espaço entre elas. Cozinhar 2–3 minutos até dourar sem mexer cedo demais.

Virar com cuidado com espátula larga e cozinhar a outra face 2–3 minutos até ficar quente e macia. Reduzir lume se escurecer depressa.

Escorrer brevemente, juntar o óleo restante para a segunda leva se necessário e repetir. Dividir oito metades por quatro pessoas.

Juntar o mínimo sal opcional e servir quente. Não adicionar polme, farinha ou açúcar nesta versão.