Fruta-pão assada

🌳 Fruta-pão assada até ficar tenra, cortada em gomos e levemente dourada, numa adaptação ao forno doméstico.

Ingredientes

• 1 fruta-pão alimentar firme, cerca de 1,2 kg inteira, rendendo aproximadamente 800 g de polpa preparada
• 1 colher de sopa de óleo neutro ou azeite, cerca de 15 ml
• ¼ de colher de chá de sal, opcional

Preparação

Aquecer o forno a 200 °C. Lavar e secar a fruta-pão e verificar bolor. Usar fruto firme para preparação salgada, não muito mole e demasiado maduro.

Pousar numa tábua estável e fazer pequenas aberturas na casca para sair vapor. Colocar num tabuleiro ou assadeira.

Assar cerca de 60–75 minutos, virando a meio com proteção de calor. A casca escurece e o centro deve ficar tenro; prolongar se necessário.

Retirar e amornar 10 minutos. Abrir com cuidado, deixando escapar vapor. Retirar casca e miolo fibroso e cortar a polpa cozida em gomos.

Pincelar com os 15 ml de óleo e juntar sal opcional. Espalhar no tabuleiro sem amontoar.

Voltar ao forno 10–15 minutos para secar ligeiramente e dourar as bordas. Virar uma vez se necessário e retirar quando agradar.

Servir quente em quatro porções com molho ou prato principal. O tempo varia com tamanho e maturação: verificar polpa, não só cor da casca.