Sumo de ananás

🍍 Ananás maduro fresco batido com água fria e servido sem coar. Quatro copos com polpa; limão e açúcar são facultativos.

Ingredientes

• 600 g de polpa de ananás maduro sem casca nem centro duro
• 400 ml de água potável fria
• 15 ml de sumo de limão, facultativo
• 20 g de açúcar, facultativo e ajustável

Preparação

Lave o exterior com água potável e prepare tábua, faca e copo liquidificador limpos. Verifique o fruto.

Retire coroa, base, casca, olhos e centro duro. Pese 600 g de polpa comestível e corte pequeno.

Coloque no liquidificador com 200 ml retirados dos 400 ml de água. Feche corretamente.

Pulse e depois bata até uniformizar seguindo o aparelho. Nunca introduza utensílios com as lâminas em movimento.

Junte gradualmente os 200 ml restantes e bata brevemente sem criar espuma excessiva.

Prove e acrescente limão e açúcar facultativos apenas se desejar. Misture até dissolver o açúcar.

Sirva sem coar em quatro copos semelhantes após breve repouso da espuma. Mexa delicadamente antes de verter.

Refrigere imediatamente o que não servir numa carafe limpa e tapada. Consuma em vinte e quatro horas; não conserve este sumo fresco não pasteurizado à temperatura ambiente.