Tilapia em molho

Name: Tilapia em molho
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Rwanda
Ingredients: 800 g de filetes alimentares de tilapia, quatro porções verificadas sem espinhas; 500 g de tomate picado; 150 g de cebola fatiada; 8 g de alho picado; 20 ml de óleo vegetal; 150 ml de água potável; 15 ml de sumo de limão; 4 g de sal, a ajustar; 1/4 de colher de chá de pimenta-preta; 5 g de salsa lavada e picada, facultativa

🐟 Quatro porções de filete de tilapia cozinhadas suavemente em tomate, cebola e alho. Peixe tenro em molho, sem procurar pele crocante.

Ingredientes

800 g de filetes alimentares de tilapia, quatro porções verificadas sem espinhas
500 g de tomate picado
150 g de cebola fatiada
8 g de alho picado
20 ml de óleo vegetal
150 ml de água potável
15 ml de sumo de limão
4 g de sal, a ajustar
1/4 de colher de chá de pimenta-preta
5 g de salsa lavada e picada, facultativa

Preparação

Mantenha filetes refrigerados até preparar. Verifique espinhas, seque e forme quatro porções semelhantes com utensílios separados do cru.

Aqueça óleo numa frigideira larga e amoleça cebola cinco minutos em lume médio.

Junte alho um minuto e depois tomate com sumo. Cozinhe destapado oito minutos.

Acrescente 150 ml de água e parte do sal. Deixe fervilhar suavemente com molho solto suficiente.

Coloque filetes numa camada, tape e cozinhe suavemente oito a doze minutos conforme espessura, regando uma vez com colher limpa.

Meça o centro mais espesso com sonda limpa: pelo menos 63 °C. A carne deve estar opaca e separar-se; prolongue suavemente se necessário.

Junte limão e pimenta, ajuste sal e levante com espátula larga sem desfazer os filetes. Junte salsa facultativa.

Sirva quatro porções quentes. Arrefeça sobras rapidamente, refrigere e consuma em vinte e quatro horas após aquecimento completo.