Salada de couve

Name: Salada de couve
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Rwanda
Ingredients: 500 g de folhas de couve branca, peso sem talo central; 150 g de cenoura descascada; 30 ml de sumo de limão; 20 ml de óleo vegetal; 2 g de sal, a ajustar; 1/4 de colher de chá de pimenta-preta; 5 g de salsa lavada e picada, facultativa

🥬 Couve branca crua finamente cortada e cenoura ralada com limão e óleo. Sem maionese ou ovo cru; quatro acompanhamentos crocantes.

Ingredientes

500 g de folhas de couve branca, peso sem talo central
150 g de cenoura descascada
30 ml de sumo de limão
20 ml de óleo vegetal
2 g de sal, a ajustar
1/4 de colher de chá de pimenta-preta
5 g de salsa lavada e picada, facultativa

Preparação

Retire folhas exteriores estragadas. Lave as aproveitáveis com água potável, escorra e seque bem; use tábua e faca limpas.

Retire o talo central, pese 500 g de folhas e corte em tiras muito finas, retirando nervuras duras.

Lave e descasque a cenoura, pese 150 g e rale com ralador limpo para uma taça grande.

Junte a couve e misture com utensílios limpos sem comprimir muito.

Misture à parte limão, óleo, sal e pimenta até uniformizar.

Tempere os legumes, envolva um minuto e repouse cinco a dez minutos no frigorífico.

Prove e ajuste apenas se necessário. Junte salsa facultativa e divida em quatro porções pequenas.

Sirva fresca. Refrigere imediatamente sobras em caixa limpa e consuma em vinte e quatro horas; limão não substitui frio.