Frango grelhado

Name: Frango grelhado
Prep time: 140 min
Cook time: 55 min
Total time: 200 min
Yield: 4
Cuisine: Rwanda
Ingredients: 1,4 kg de frango com osso em oito pedaços semelhantes; 30 ml de óleo vegetal; 30 ml de sumo de limão; 10 g de alho picado; 10 g de gengibre fresco ralado; 5 g de sal, a ajustar; 1/2 colher de chá de pimenta-preta; 1 limão em gomos para servir

🍗 Oito pedaços de frango com osso, limão, alho e gengibre, dourados em calor moderado e terminados em calor indireto. Quatro porções.

Ingredientes

1,4 kg de frango com osso em oito pedaços semelhantes
30 ml de óleo vegetal
30 ml de sumo de limão
10 g de alho picado
10 g de gengibre fresco ralado
5 g de sal, a ajustar
1/2 colher de chá de pimenta-preta
1 limão em gomos para servir

Preparação

Prepare o frango sem o lavar, com utensílios reservados ao cru. Seque e mantenha frio.

Misture óleo, sumo de limão, alho, gengibre, sal e pimenta. Envolva o frango, tape e marine duas horas no frigorífico.

Prepare um churrasco exterior com brasas moderadas e uma zona indireta menos quente. Limpe a grelha; nunca use carvão num espaço fechado.

Escorra a marinada excedente e deite fora a que tocou no frango cru. Doure com a pele para baixo cinco a oito minutos, vigiando as chamas.

Vire com pinça e passe para o calor indireto. Tape se possível e cozinhe trinta a quarenta minutos, virando regularmente.

Meça com sonda limpa nas partes espessas, sem tocar no osso. Alcance pelo menos 74 °C em cada tipo de pedaço; prolongue se necessário.

Passe para travessa limpa e repouse cinco minutos. Sirva com limão, sem reutilizar o recipiente do frango cru.

Divida em quatro porções. Arrefeça rapidamente as sobras em caixas pequenas, refrigere e consuma em dois dias após aquecimento completo.