Papa de sorgo

Name: Papa de sorgo
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Rwanda
Ingredients: 120 g farinha alimentar fina de sorgo; 800 ml água potável: 250 ml fria e 550 ml para aquecer; 400 ml leite pasteurizado ou UHT; 20 g açúcar ajustável ou omitido; 1 pequena pitada facultativa de sal

🥣 Papa lisa de farinha fina de sorgo e leite, quatro tigelas; sem fermentação nem grãos inteiros.

Ingredientes

120 g farinha alimentar fina de sorgo
800 ml água potável: 250 ml fria e 550 ml para aquecer
400 ml leite pasteurizado ou UHT
20 g açúcar ajustável ou omitido
1 pequena pitada facultativa de sal

Preparação

Verifique farinha seca e prepare panela grossa, vara e colher.

Dissolva farinha em 250 ml água fria sem grumos.

Aqueça restantes 550 ml até fervilhar, baixe lume e verta mistura lentamente batendo.

Coza dez minutos suave, mexendo fundo frequentemente.

Junte 400 ml leite e coza oito a dez minutos suave até liso e farinha cozida.

Açúcar e sal facultativo; textura de colher, ajuste com pouca água quente.

Quatro tigelas; deixe amornar e mexa película se aparecer. Engrossa ao arrefecer.

Arrefeça sobras rápido, refrigere e use em vinte e quatro horas após aquecimento completo, soltando com água ou leite.