Batata-doce cozida
š Um quilograma de batata-doce descascada, quatro acompanhamentos sem Ć³leo ou aƧĆŗcar; ilustraĆ§Ć£o de polpa laranja.
Ingredientes
- 1 kg batata-doce alimentar descascada
- Cerca de 1,5 litro Ɣgua potƔvel conforme panela
- 3 g sal facultativo
PreparaĆ§Ć£o
Escolha raĆzes firmes sem bolor, lave antes de descascar.
Descasque, retire partes alteradas ou fibrosas, pese 1 kg e corte pedaƧos de 4ā5 cm.
Ponha em panela e cubra apenas com cerca de 1,5 litro Ɣgua fria; sal facultativo.
Ferva, reduza a fervura suave e tape parcialmente.
Coza vinte a vinte e cinco minutos e comece a testar aos vinte: faca entra facilmente sem desfazer tudo.
Retire e escorra imediatamente em passador limpo.
Deixe vapor sair um a dois minutos e sirva quatro porƧƵes em travessa quente.
ArrefeƧa sobras rĆ”pido, refrigere e use em dois dias apĆ³s reaquecimento completo; congele para mais tempo.