Couve salteada

Name: Couve salteada
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Rwanda
Ingredients: 700 g couve branca ou verde tenra limpa em tiras; 150 g cenoura em palitos finos; 120 g cebola fatiada; 25 ml óleo vegetal neutro; 50 ml água só se necessário; 3 g sal a ajustar; 1/4 colher de chá pimenta

🥬 Couve, cenoura e cebola para quatro acompanhamentos, tenras com ligeira resistência.

Ingredientes

700 g couve branca ou verde tenra limpa em tiras
150 g cenoura em palitos finos
120 g cebola fatiada
25 ml óleo vegetal neutro
50 ml água só se necessário
3 g sal a ajustar
1/4 colher de chá pimenta

Preparação

Retire folhas danificadas e talo duro; lave, escorra e pese 700 g comestíveis, cortados regularmente.

Lave e descasque cenoura, faça palitos finos e fatie cebola, mantendo separadas.

Aqueça óleo em frigideira larga, cebola cinco minutos sem escurecer.

Junte cenoura três minutos mexendo.

Couve em duas vezes e parte do sal, envolvendo sem esmagar.

Tape três minutos, destape e coza oito a dez em lume médio baixo. Água só se secar antes de amolecer.

Prove tira arrefecida; tenra mas com resistência. Evapore líquido extra, junte pimenta e ajuste sal.

Sirva quatro porções quentes. Arrefeça sobras rapidamente, refrigere e use em dois dias após reaquecimento completo.